Chin. Ind. Rest. kookboek | Danny Lee, Ka Fai Lee, Sun Li (€38.99)

de levens en keukens voor en achter het doorgeefluik

Chinees-Indische restaurants zĳn al meer dan zeventig jaar een wĳdverbreid begrip in Nederland en Vlaanderen. Wie heeft er nou geen jeugdherinneringen aan de plaatselĳ ke chinees?! In 2021 werd de Chinees-Indische restaurantcultuur zelfs toegevoegd aan de Inventaris Immaterieel Erfgoed.

In Chin. Ind. Rest. kookboek zĳn alle klassieke recepten van het Chinees-Indische restaurant vastgelegd, van babi pangang tot de perfecte bami, van foe yong hai tot koe loe kai. Maar ook de recepten van achter het doorgeefluik staan erin: wat eet het keukenpersoneel zelf, welke gerechten namen zĳ mee vanuit het oosten en maken zĳ graag thuis?

Aan de hand van de familiegeschiedenis van de eigenaren van restaurant Fook Sing in Amsterdam vertellen de auteurs de geschiedenis van het Chinees-Indische restaurant in Nederland. Ook worden de verhalen van andere restaurants door het land gedeeld. Chin. Ind. Rest. kookboek is een prachtig en smakelĳk naslagwerk en een ode aan Chin. Ind. Restaurants.

‘Ik kan het me vandaag de dag bĳ na niet meer voorstellen dat ik de glorietĳden van de Chinese restaurants heb mogen meemaken. Vroeger was zeker niet alles beter, maar wel anders. Chin. Ind. Rest.-kookboek is een belangrĳk tĳdsdocument.’

– WON YIP

‘Dit boek licht een tipje van de sluier op met hoeveel liefde, ambacht, aandacht en zorg er in de keukens van Chin. Ind. Rest. gekookt werd. Ik hoop dat alle Chinese Nederlanders trots zĳn op de mooie gerechten en de verhalen die zĳ meedragen.’

– HUI-HUI PAN

‘Een ontroerend en voor Nederland erg belangrĳk kookboek dat in de standaard collectie van elke eetliefhebber hoort.’

– JONNEKE DE ZEEUW (MOONCAKE)

‘Fĳn boek! Eindelĳk weet ik nu het geheim achter de echte, Hollands-Chinese tomatensoep.’

– SYLVIA WITTEMAN

verder lezen

toon minder tekst

In het nieuws

Nieuw te koop op boeken.cafe: Chin. Ind. Rest. kookboek

Boeken.cafe - 24/03/2023

Chin. Ind. Rest. kookboek van Danny Lee & Ka Fai Lee is nu beschikbaar op boeken.cafe. Chinees-Indische restaurants z?n al meer dan zeventig jaar een w?dverbreid begrip in Nederland en Vlaanderen. Wie heeft er nou geen jeugdherinneringen aan de plaatsel? ke chinees?! In 2021 werd de Chinees-Indische restaurantcultuur zelfs toegevoegd aan de Inventaris Immaterieel Erfgoed.In Chin. Ind. Rest. kookboek z?n alle klassieke recepten van het Chinees-Indische restaurant vastgelegd, van babi pangang tot de perfecte bami, van foe yong hai tot koe loe kai. Maar ook de recepten van achter [...]

Lees alvast een stukje mee

Boekzoeker

In het nieuws

Nieuw te koop op boeken.cafe: Chin. Ind. Rest. kookboek

Bekijk ook eens

Bedankt!

Missen we iets?

Chin. Ind. Rest. kookboek

Chin. Ind. Rest. kookboek | Danny Lee, Ka Fai Lee, Sun Li (€38.99)

Vind je ergens informatie over dit boek of de schrijver? Laat het weten en we leggen de link.